冰冻蒸过的梭子蟹，本来想爆炒的，怕不入味，变成了红烧
By雨姗小主
用料
梭子蟹3只生姜5片干辣椒个葱6根豆瓣酱适量食用油适量生抽适量料酒适量香醋少许盐少许白糖少许水适量
做法步骤
1、冰冻蒸过的梭子蟹，去掉肚子上的壳，清洗一下，对切两半
、热锅倒油，油热放生姜片和干辣椒爆香
3、倒入梭子蟹翻炒
4、梭子蟹翻炒-3分钟后，倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣酱继续翻炒
5、翻炒均匀后倒入适量水焖一会儿，期间加点盐和白糖调味
6、焖到汤汁快干，尝一下咸淡，撒上葱段翻炒一下出锅
7、装盘
小贴士
因为梭子蟹是冰冻的，也没有去腮，吃的时候去掉就行了；喜欢吃辣的可以多放点辣椒，这个红烧的最后汤汁都干了，感觉跟爆炒也没啥区别。
梭子蟹的营养功效
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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